Petites vérines à la vanille

Pour 6 vérines

Préparation: 15min
Repos: 2h minimum
Cuisson: 10min

Ingrédients:

-50cl de lait
-75g de sucre
-20g de Maïsena
-1 gousse de vanille

Préparation:

-Mélangez tout les ingrédients dans un saladier: le sucre, la Maïsena, les graines de vanille et pour finir le lait.
-Versez le mélange obtenu dans une casserole à fond épais et mettez là sur feu moyen.
-Fouettez le mélange sur le feu jusqu’à ce que celui-ci devienne plus épais.
-Répartissez dans des vérines, des petits pots en porcelaine ou tout simplement dans des verres.
-Placez-les reposer au réfrigérateur au moins 2 heures avant dégustation.

-Bon appétit-

Confiture Poire-Vanille

Pour 7 pots en verre.

Préparation: 30 min
Repos: 12h
Cuisson: 30-45 min

Ingrédients:

-2,5kg de poire
-1,3kg de sucre gel spécial confiture
-1 citron
-1 bâton de vanille

Préparation:

-Épluchez et enlevez le cœur des poires. Coupez-les en petits morceaux.
-Dans un saladier, mélangez les poires et le sucre et laissez macérer 12h au réfrigérateur.

-Mettez le tout dans une bassine à confiture ou un autre récipient à fond épais.
-Ajoutez le jus du citron et le bâton de vanille coupé en morceau de 2 cm. 

Cuisson:

-Portez à ébullition et laissez cuire 25 à 45 minutes pour que la confiture prenne bien.
-Une fois cette étape terminée, remplissez des pots en verre propres et secs avec la confiture encore bouillante, fermez à l'aide du couvercle et retourner les. Laissez les refroidir la tête en bas.

© Le Bon Quentin

-Bon Appétit-

Petits cakes citron et graines de pavot

Pour 6 petits cakes

Préparation: 30 min
Cuisson: 25 min

Ingrédients:

La pâte:
-2 oeufs
-120 g de farine
-120 g de sucre
-100 g de beurre
-1 citron
-1 c. à s. de graines de pavot
-2 c. à c. de levure chimique

Le glaçage:
-2 c. à s. d'eau chaude
-3 c. à s. de jus de citron
-150 g de sucre glace

Préparation:

La pâte:
-Préchauffez votre four à 180°.

Chemisez!

-Chemisez vos petits moules à cake en acier à l'aide de papier cuisson.
-Faites fondre le beurre au micro-onde.
-Lavez votre citron, rappez-le pour obtenir le zeste et pressez-le.
-Dans un saladier, mélangez les œufs et le sucre. Votre mélange doit être mousseux pour que vos petits cakes soient bien légers. Ensuite, ajoutez la farine, le beurre, les graines de pavots, le zeste et le jus de votre citron. Mélangez.
-Ajoutez la levure.
-Remplissez vos moules au 3/4.

Le glaçage:
-Mélangez le sucre, l'eau et le jus de citron dans un petit saladier. Battez le mélange au batteur électrique jusqu'à ce qu'il soit lisse et brillant. Plus vous travaillez cette préparation longtemps, plus le glaçage sera blanc et brillant.

Cuisson:

-Enfournez pendant 20 min. Pour être sûr de leur cuisson, piquez-les avec la pointe d'un couteau. Si elle ressort sèche, votre petit cake est cuit.

Le glaçage:

-Lorsqu'ils sont cuits, placez vos petits cakes sur une grille et laissez les refroidir un peu avant de verser votre glaçage.

-Bon appétit-

Muffins au chocolat facile

Pour 16 muffins

Préparation: 10 min
Cuisson: 20 min

 

Ingrédients:

-3 oeufs

-100g de chocolat noir à dessert

-150g de beurre fondu

-200g de farine

-150 de sucre en poudre

-1/2 sachet de de levure chimique

Préparation:

-Préchauffez votre four à 210° en mode pâtisserie.

-Au micro-onde, faites fondre le chocolat à dessert en cassé en morceau

-Pour éviter les grumeaux, mélangez dans l’ordre les œufs, le sucre, la farine, le beurre fondu, le chocolat fondu et pour finir la levure chimique. 

-Dans des moules à muffins en acier, placez des caissettes en papier et remplissez les avec le mélange obtenu au 3/4 environ. 

Cuisson:

-Enfournez à 210° pendant 15-20 min. Pour être sur de leur cuisson, piquez les avec la pointe d'un couteau. Si elle ressort sèche, votre muffin est cuit.

-Bon appétit-

Madeleines au citron

Pour 18 madeleines

Préparation: 15 min
Cuisson: 12 min en tout

Ingrédients:

-3 œufs
-100g de sucre
-110g de farine
-le zeste d'un citron ou du jus de citron
-1 cuillère à café de levure
-90g de beurre salé

Préparation:

-Faire préchauffer votre four à 220° en mode pâtisserie.
-Faites fondre le beurre salé au micro-ondes.
-Dans un saladier, cassez les oeufs et ajoutez y le sucre. Faites mousser le mélange au fouet.
-Ensuite, ajoutez la farine et la levure puis le beurre fondu et les zestes finement hachés.

-Préférez les moules en fer à ceux en silicones. Une fois les moules beurrés et farinés remplissez les au 3/4.

La cuisson:

-Enfournez à 220° pendant 4 min puis baissez le four à 200° et laissez cuire 8 min.
-Attendez que les madeleines soit tièdes pour les démouler.

-Bon appétit-

Feuilletés aux abricots

Pour 6 feuilletés simples et rapides

Préparation: 10 min
Temps de cuisson: 20 min
Repos: 0 min

Ingrédients:

-un rouleau de pâte feuilletée
-une boîte d'abricots au sirop
-un jaune d'œuf avec un peu de lait
-un sachet de sucre vanillé

Préparation:

-Déroulez la pâte, coupez les quatre bords afin d'en faire un rectangle. Puis coupez 6 carrés le plus réguliers possible.
-Sur chaque carré placez 3 demi abricots dans la diagonale.
-Repliez un des coins libre sur les abricots. Avec un pinceau ( ou avec les doigts!) badigeonnez de jaune d'œuf battu avec le lait. Refermez l'autre coin et badigeonnez le feuilleté en entier.
-Mettez vos feuilletés au four à 180° pendant 15 min. Saupoudrez de sucre vanillé et enfournez à nouveau 5 min.

-Bon appétit-

Cupcakes à la vanille

Pour 6 personnes

Préparation: 20 min
Temps de cuisson: 15 min
repos: 0 min

Ingrédients
La génoise
-110g de beurre mou
-110g de sure en poudre
-2 oeufs
-1/2 cuillère à soupe d'arôme de vanille
-110g de farine
-1 cuillère à café de levure chimique
-1 cuillère à soupe de lait

La crème
-100g de beurre
-200g de sucre glace

Préparation:
La génoise
-Dans un saladier, travaillez le beurre jusqu'à ce qu'il soit souple. Ajouter le sucre, les œufs, l'arôme de vanille, la farine, la levure et le lait tout en remuant énergiquement jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés et que la pâte soit onctueuse.
-Répartir dans des moules et faire cuire pendant 10 à 15 min à 180°C.

La crème au beurre
-Dans un saladier, travaillez le beurre jusqu'à ce qu'il soit souple puis ajouter le sucre glace. Vous pouvez aussi incorporer quelques goutes de colorant alimentaire pour donner de la couleur.
-Utilisez une douille pour repartir la crème sur les génoises.

                         -Bon appétit-